Правильное питание: Часть 3. Углеводы.

Углеводы (в сутки следует употреблять около 500 г) – основной источник энергии для нашего организма и мозга. Углеводы способствуют образованию в мышцах и печени гликогена, являющегося своеобразным хранилищем углеводов «на крайний случай». Углеводы бывают:

1. «быстрыми» - имеют высокий гликемический индекс и вредны для нашего здоровья, т. к. быстро перерабатываются и откладываются в организме в виде жира, способны вызывать диабет и заболевания сердца (например, сахар, глюкоза, пирожные и булочки из белой муки, арбуз, мёд, блины, белый хлеб). При употреблении быстрых углеводов уровень сахара в крови быстро растёт и также быстро падает, поэтому мы очень быстро вновь чувствуем голод, тягу к сладкому, раздражение и неспособность сосредоточиться. Высокий ГИ равен или более 70. Средний ГИ – 56 – 70 (ананас, молодой картофель, макаронные изделия, персики).

2. «медленными» - полезными, с низким гликемическим индексом; перевариваются гораздо медленнее, дольше и непрерывнее снабжают организм энергией. Такие углеводы не провоцируют скачки сахара и инсулина. Источник медленных углеводов: бобовые, цельнозерновые, овощи и фрукты. Низкий ГИ – 55 и ниже (овсянка, яблоки, обезжиренное молоко, йогурты).

Глафира Бабанина

Портал Электронная почта Владивостока

Правильное питание: Часть 3. Углеводы.