Осетинские пироги

Пироги – одна из визитных карточек Осетии, так как их просто невозможно сравнить с каким-либо другим блюдом в мире. Они не только необыкновенно вкусны, но и буквально необыкновенны, запоминаются всем своей таинственностью и сакральностью. Всю историю своего существования осетины пекут пироги с непременно разнообразной начинкой, ведь без этого блюда не обходится ни одно мероприятие – ни дружеская встреча, ни официальное торжество.

Каждая осетинская хозяйка владеет своим секретом приготовления пирогов, секреты эти хранятся годами и передаются из поколения в поколение. Главное условие – пирог должен получиться тонким, а начинки должно быть как можно больше. И хотя технология приготовления пирогов одна, не каждая хозяйка может увлечь всех гостей своим блюдом. Почему? Просто не каждая, оказывается, привносит в блюдо свою изюминку, ту, которая призвана отличить ее пирог от других пирогов. Наверное, поэтому рецепт пирогов остается неизменным веками. Да, испечь настоящий осетинский пирог может только тот человек, который родился в Осетии (в противном случае может получиться банальная пицца). Сегодня осетинский пирог купить нетрудно не только в Осетии, но будьте предельно внимательны во время совершения своего выбора – отличайте настоящий национальный шедевр от пошлой подделки.

Начинки осетинских пирогов бывают очень разными: это традиционный пирог с сыром «Уалибах» и с картошкой «Картофджин», «Фыджин» с мясом и загадочный, невероятно вкусный «Цахараджин» с осетинским полусоленым сыром и мелко нарезанными свекольными листьями. Вы считаете, сахараджын слишком экзотичен? Возможно, но у вас есть шансы стать верным поклонником именно этого пирога всего после одной пробы. К слову, доставка осетинских пирогов на сегодняшний день услуга распространенная, поэтому у вас есть все шансы познакомиться с самобытной кухней, даже не выходя их дома, а заказав пирог на дом или в офис.

Да и ассортимент начинок уже намного шире традиционных, предложенных выше – это и капуста, и фасоль, и тыква, и черемша. Испокон веков в пирогах должны быть только вода, мука, начинка и соль, но хозяйки часто добавляют в тесто еще яйцо, молоко, сыворотку или кефир. Кто поспорит с тем, что сдобное тесто вкуснее пресного? Вот и получается, что осетинский пирог – это не просто национальное блюдо, но вкусный пирог, который понравится и взрослым, и детям.

Портал Электронная почта Владивостока

Осетинские пироги