Китайский чай Улун

Согласно различным китайским легендам, название «Улун» переводится, как «Черная змея» либо как «Черный дракон». По одной из легенд этот напиток появился после того, как во время сбора чайного урожая, один из владельцев плантации, увидев змею, не подходил к собранным чайным листьям несколько дней. За это время листья успели окислиться, но хозяин не решился их выбросить, а решил заварить эти чайные листья. Так и получился настоящий китайский чай Улун.

Основным его достоинством является не только потрясающий вкус, но и его свойство «будить энергию» человека. Исследования показали, что он полезен при заболеваниях желудка и сердечно-сосудистой системы. Наиболее известными и в то же время самыми дорогими сортами этого чая являются Дун Дин и Те Гуань Инь.

Процесс приготовления этого чая достаточно долог и требует терпения. На первом этапе необходимо собрать и высушить чайные листья. Затем необходимо высушенные листья время от времени просеивать через решето. Листья должны забродить, в результате реакции кислорода с воздухом. Только после брожения необходимо подогреть их в кастрюле.

Готовые чайные листья можно неоднократно заваривать, но вкус будет ослабевать. По вкусу Улун очень похож на черный и зеленые чаи. На сегодняшний день Улун производят не только на о. Тайвань, но и с недавних пор в Малайзии и Индии.

Портал Электронная почта Владивостока

Китайский чай Улун