Знаменитый шеф-повар Владивостока поделился новогодними рецептами

Сергей Клименко рассказал, как приготовить утку и овощной мусс

ВЛАДИВОСТОК, 10 декабря, PrimaMedia.

Знаменитый шеф-повар Владивостока поделился новогодними рецептами. На пресс-обеде, состоявшемся 9 декабря в отеле "Аванта", Сергей Клименко рассказал корр. РИА PrimaMedia как приготовить овощной мусс и запечь утку, так чтобы они стали украшением праздничного стола.

Новогодний стол – это настроение, это любовь, общение с близкими, родственниками и друзьями. Накрыть такой стол, для каждой хозяйки ответственная и важная задача. Шеф-повар Сергей Клименко поделился несколькими рецептами в преддверии долгожданного торжества.

- Утка – самое диетическое и полезное мясо, которое лучше всего готовят азиаты, - говорит шеф-повар ресторана "Palau Fish". - Один из рецептов приготовления блюда такой. Смешайте соевый соус, мед, и патоку, получившейся массой обмажьте утку. Затем маринуете ее на свежем воздухе около 8 часов, а потом столько же, но в холодильнике. После этого, в течение часа, на очень медленном огне запекайте птицу при температуре 160 градусов, так, чтобы не пригорело, т.к. нагар – самый вредный продукт для организма. В самом конце обмажьте утку соевым соусом и медом для красивого цвета. Получившееся блюдо станет украшением любого праздничного стола.

2011-й - Год кролика, в честь этого зверька Сергей предлагает добавить к праздничному столу "травяных" блюд: "Я бы порекомендовал овощные муссы – это взбитые пюре из овощей, которые часто начиняют другими продуктами. Например, морской гребешок и брокколи взбейте в блендере до однородной массы, поставьте в какую-нибудь форму, и блюдо готово! Овощи насыщаются ароматом моря, в итоге получается очень сытный, вкусный и питательный продукт".

Не все владивостокцы останутся встречать Новый год дома, многие предпочитают поднимать бокалы под бой курантов в ресторанах.

- К счастью, мы сейчас имеем возможность выбирать, и под любое настроение можно найти заведение с соответствующей атмосферой, не так раньше – три ресторана на весь город. Поэтому любой житель Владивостока выбрать ресторан для себя в новогоднюю ночь, единственно, я рекомендую забронировать столик заранее, - прокомментировал Роман Иванищев, генеральный директор ресторанного агентства "Анонс".

Портал Электронная почта Владивостока

Знаменитый шеф-повар Владивостока поделился новогодними рецептами