Почта | Главное | Бизнес | Технологии | Медиа | Человек | Отдых и увлечения | Быт | Архив | RSS

Чеснок борется с отравлениями?

Учёные, исследовавшие разные способы борьбы с бактериями Campylobacter, которые есть на любом виде мяса, выявили очень дешёвый и крайне эффективный способ борьбы с ними. Как оказалось, в случае отравления человека продуктами с активными Campylobacter справиться с ними можно довольно быстро, просто разжевав и проглотив пару-тройку зубчиков чеснока или приготовив и съев чесночные блюда. Такой массовой гибели Campylobacter, как от воздействия чеснока, учёные Государственного Университета Вашингтона не наблюдали даже при использовании нескольких типов антибиотиков.

Содержащийся в чесноке диаллил сульфид способен легко проникать через защищающую бактерии от агрессивной внешней среды пленку и мгновенно поражать их. Самые популярные при отравлениях мясом антибиотики эритромицин и ципрофлоксацин почти в 100 раз хуже справляются с задачей уничтожения Campylobacter. Поэтому при консервации мясных продуктов и их обработке учёные рекомендуют использовать именно чеснок или выделенный из него диаллил сульфид, который уже в ближайшем будущем может оказаться в списке веществ E.

Портал Электронная почта Владивостока

Чеснок борется с отравлениями?