В Москве стартует гастрономический фестиваль

Вскоре в лучших гастрономах и ресторанах Москвы пройдет седьмой международный гастрономический фестиваль. Предыдущие шесть, по словам организаторов, проходили с переменным успехом. Но результат 2011 года, когда российская столица по итогам голосования компетентного жюри – лучших шеф-поваров и рестораторов со всего мира – заняла восьмое место в общемировом зачете, удивил практически всех. Выше из столиц государств удалось подняться только Праге: двадцать лучших ресторанов этого города набрали в сумме 514 баллов (против 466 баллов у самых престижных заведений Москвы).

Естественно, после такого внушительного результата, демонстрирующего еще и неплохие тенденции профессионального роста наших заведений общественного питания, Комитет Седьмого Международного гастрономического фестиваля не мог не включить Москву в число участников. Теперь в столицу на целую неделю приедут настоящие мастера своего дела – к примеру, Давид Скабрин, итальянский ресторан которого был признан одним из лучших в мире, Карло Кракко, шеф-повар другого заведения, удостоенного звездами путеводителя Michelin, а также Мануэль Перес – чемпион всей планеты по нарезке хамона. В течение семи дней эти признанные мировые специалисты будут посещать московские заведения, выставляя им свои оценки – за качество обслуживания, за атмосферу, за вкусовые качества блюд и, отдельно, за напитки. Суммарные баллы столичных ресторанов и будут включены в общий зачет, а по результатам всего фестиваля будет выбран город-победитель, куда можно посоветовать ехать гастрономическим туристам (это на себя берет ресторанный гид Michelin и еще несколько крупных журналов).

Также в течение всего следующего месяца шеф-повара лучших московских ресторанов будут готовить для посетителей (причем любых, не обязательно знаменитых) специальное дегустационное сет-меню, пытаясь включить в него свои лучшие блюда, которые могут продемонстрировать их умение работать с продуктами, концептуальный подход и авторский почерк. За это меню смогут проголосовать обычные гости заведения, заполнив специальную карту. Результаты данного исследования также будут учитываться – в частности, в прошлом году «приз зрительских пищеварительных симпатий» (Digestion Award) получил маленький французский городок Самлис.

На время проведения международного фестиваля в лучших столичных заведениях будет приостановлено проведение банкетов и других торжественных мероприятий: в конкурсную программу они не включены. Также отдельным пунктом в программе стоит конкурс начинающих российских поваров под названием «Серебрянный треугольник». Победитель этого конкурса поедет в Венецию, чтобы представлять Россию на международном чемпионате молодых кулинарных специалистов.

Портал Электронная почта Владивостока

В Москве стартует гастрономический фестиваль