Почта | Главное | Бизнес | Технологии | Медиа | Человек | Отдых и увлечения | Быт | Архив | RSS

Переходим на крупы?

Вспомнить вкус каши многих сегодня заставили финансовые затруднения. Но есть в этом и очевидная польза: крупы – ценный источник необходимых питательных веществ, с благодарностью принимаемый организмом. Содержащиеся в них сложные углеводы можно назвать той «батарейкой», от которой человеку достается большая часть его энергии. Так, жиры дают нам около 40 % энергии, белки – 5-15 %, зато углеводы – все -60-65 %. Недаром наши мамы старались использовать простые рецепты приготовления каш, чтобы сытно накормить всю семью. Такой завтрак или обед надолго утолит голод. Весь секрет в том, что зерновая пища относится к таким продуктам питания, которые медленно усваиваются организмом, долго перевариваются и хорошо стабилизируют уровень сахара в крови.

Ячневая крупа – это частицы дробленого ядра ячменя. Она предохраняет от рака, выводит тяжелые металлы, даже обладает омолаживающим эффектом. Есть селен, витамины группы В, протеин.

Перловая крупа – ободранное ячменное зерно. Мощный антиоксидант. В ней в три с половиной раза больше селена, чем в рисовой крупе, и в 1,5 раза больше, чем в овсе. Кстати, повар на судне, чтобы накормить моряков, использует именно эту крупу: перловка обязательно включена во многие блюда, входит даже в рецепт солянки!

Пшенка по биологической ценности белков чуть хуже риса и гречки, зато по вкусовым качествам занимает первое место среди всех круп. Способствует пищеварению. Богата протеином, углеводами, витаминами.

Овсянка – питательная диетическая каша. Из-за высокого содержания растворимой клетчатки крупа снижает холестерин в крови. Также в ней содержатся белки, жиры, соли железа, уникальные аминокислоты.

Кукурузная крупа. Жиры кукурузы по составу уникальны, они стабилизируют уровень холестерина, не дают ему откладываться на стенках сосудов. Кроме этого каша славится содержанием растительного белка, крахмала, витамина Е.

Гречка хороша для диабетиков, а также из-за магния, солей железа, кобальта, марганца, калия включается в рацион питания больных сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Рис белый «настраивает» обмен веществ, убирает из организма опасные соли, мешая их отложению, вылечивает полиартрит. Есть в крупе крахмал, витамины Р, Е и группы В.

Рис черный по показателям биологической ценности занимает первое место среди круп. Участвует в кроветворении и предотвращает малокровие. Кстати, если посмотреть на рецепты салатов с фотографиями, предлагаемых в глянцевых журналах, можно обнаружить зернышки темного риса в качестве оригинального дополнения к блюду. Содержащиеся в рисе фолиевая кислота, каротин, тиамин, минералы делают крупу одной из самых сочетаемых с другими продуктами.

Портал Электронная почта Владивостока

Переходим на крупы?