Правильное питание: Часть 5. Клетчатка и витамины

Клетчатка важна для правильного пищеварения, поступает в наш организм с зерном, овощами и фруктами.

Витамины - низкомолекулярные органические вещества, без которых нормальное функционирование организмов невозможно, но при этом витамины организмами не производятся и поступают в них лишь вместе с продуктами питания. Витамины участвуют во всех химических реакциях организма и регулируют обмен веществ, нормализуя течение всех процессов в теле человека. Незаменимые витамины, коих насчитывают 13, делят на 2 группы:

1. Водорастворимые витамины в организме не сохраняются, так как растворяются в жидких средах организма и мгновенно потребляются. Это витамин С и витамины группы В: тиамин, рибофлавин, пантотеновая кислота, В6, В12, ниацин, фолат и биотин. Источник: молоко, мясо, зелёные овощи, зерновой хлеб, фрукты, рыба, яйца.

2. Жирорастворимые - усваиваются организмом только в присутствии жиров; проходя по крови, аккумулируются в печени. Это витамины А, Е, D и К. Источник: яйца, молоко, зерновые культуры, салат, рыба, нешлифованный рис.
Потребность человека в витаминах варьируется в зависимости от пола и возраста человека; у беременных и кормящих женщин потребность в них возрастает в 1,5 раза.

Глафира Бабанина

Портал Электронная почта Владивостока

Правильное питание: Часть 5. Клетчатка и витамины